80살 No, 100살 Ok! 음식을 통해 공개하는 그 놀라운 방법 ‘우리가 먹는 음식의 어떤 성분이 이런저런 병에 어떻게 작용하는가’ 그 메커니즘을 규명하는 데 초점을 맞춘 건강서가 출간되었다. 여러 잡지와 신문 등에 칼럼을 연재하는 칼럼니스트이자 작가인 윤문원 씨가 쓴 것으로, 독자들이 자신의 건강 상태에 맞는 음식을 선택하는 데 도움을 줄 수 있다. 이를테면, 가지에 들어 있는 보라색 색소인 안토시아닌은 바이러스와 세균 형성을 억제하기 때문에 항암 작용이 탁월해서 암 환자에게 특히 좋다. 감의 떫은맛을 내게 하는 타닌은 해독을 돕고, 위 점막을 수축시켜 위를 보호하기 때문에 음주한 다음 날 숙취에서 벗어나려면 감식초를 먹길 권한다. 또한 당근에 들어 있는 베타카로틴은 눈의 피로를 풀어주고 시력을 보호하며 야맹증 예방과 개선에 효과적이라고 설명한다. 이처럼 이 책은 전문적인 문헌과 자료를 통해 확인한 음식물의 효능을 자세히 설명하고 있기 때문에 믿고 읽을 만하다. 그러면서도 아주 전문적인 내용이나 군더더기는 뺐기 때문에 건강서를 처음 접하는 독자들도 쉽고 재미있게 접근할 수 있는 책이다.

프롤로그 01 안토시아닌의 비밀 가지 02 타닌의 비밀 감 03 살베스트롤-Q40의 비밀 감귤 04 토고페롤의 비밀 고구마 05 캅사이신의 비밀 고추 06 베타인의 비밀 구기자 07 포피란의 비밀 김 08 카테킨의 비밀 녹차 09 알긴산의 비밀 다시마 10 베타카로틴의 비밀 당근 11 사포닌의 비밀 도라지 12 리놀렌산의 비밀 들깨 13 불포화 지방산의 비밀 등푸른 생선 14 폴리페놀의 비밀 딸기 15 다이오스게닌의 비밀 마 16 알리신의 비밀 마늘 17 피루브산의 비밀 매실 18 루틴의 비밀 메밀 19 효소의 비밀 무 20 플라보노이드의 비밀 미나리 21 알긴산의 비밀 미역 22 라이신의 비밀 민들레 23 석세포의 비밀 배 24 알릴화합물의 비밀 부추 25 설포라판의 비밀 브로콜리 26 키토산의 비밀 새우 27 진저롤의 비밀 생강 28 루테올린의 비밀 셀러리 29 글루칸의 비밀 송이버섯 30 엽산의 비밀 시금치 31 유기산의 비밀 식초 32 커큐민의 비밀 심황 33 요모긴의 비밀 쑥 34 벤즈알데히드의 비밀 쑥갓 35 이모딘의 비밀 알로에 36 이소티오시아네이트의 비밀 양배추 37 쿼세틴의 비밀 양파 38 뮤신의 비밀 연근 39 쿠쿠르비타신의 비밀 오이 40 올레산의 비밀 올리브유 41 비피더스균의 비밀 요구르트 42 디클로로메탄의 비밀 율무 43 장수 건강식품의 비밀 인삼 44 레스베라트롤의 비밀 적포도주 45 바실루스의 비밀 청국장 46 이소플라본의 비밀 콩 47 비타민C의 비밀 키위 48 라이코펜의 비밀 토마토 49 캡산틴의 비밀 파프리카 50 아라비녹실란의 비밀 현미 51 카로티노이드의 비밀 호박 부록 01 심의 心醫 , 마음으로 병을 고친다 02 명심보감 건강 10계명 에필로그