인터넷에서 찾아 급조한 레시피로 차린 밥상은 개성이 없다! 손맛이 살아 있고 정확한 양념 비율과 조리법을 알려주는 레시피가 진짜다 요즘은 인터넷이 요리책을 대신한다고 할 만큼 많은 사람들이 레시피가 궁금할 때 컴퓨터 앞으로 달려간다. 물론 인터넷에 소개된 레시피들도 훌륭한 것들이 많이 있지만, 그때그때 찾아보고 지나간 레시피들은 손맛으로 남기 힘들 뿐 아니라 여기저기서 보고 만들다보니 요리에 일관성이 없어진다. 한 마디로, ‘나만의 요리’라거나 ‘손맛’이라는 것이 없어져 우리집에서만 맛볼 수 있는 요리의 특색이 없게 마련이다. 이렇게 들쭉날쭉하게 배운 요리들은 개성이 없다는 것도 문제지만 매일 밥상을 차려야 하는 주부들에게 무기가 될 만한, 잘 짜인 메뉴 리스트가 되지 못한다는 것이 더욱 아쉽다. 그리고 똑같은 국이나 찌개, 반찬이라도 어떤 양념과 조리 순서로 만드느냐에 따라 맛이 달라지는데, 따라서 요리 기본기를 확실히 익히려면 무엇보다 맛깔스럽고 정확한 레시피를 배워두는 것이 중요하다. 이런 점에서 『한 번 요리』는 초보자에게는 요리 기본기를, 베테랑 주부에게는 일 년치 밥상 걱정 하지 않을 식단을 알려주는 요긴한 책이라 하겠다. 15년 넘게 계속해온 요리 강의를 통해 만난 주부들로부터 가장 궁금한 것이 무엇인지, 또 가장 배우고 싶은 요리는 무엇인지 들어왔기에 저자가 소개하는 요리들은 식탁에 올랐을 때 사랑받을 아이템이다. 책의 짜임새 또한 눈여겨볼 만하다. 직접 강의를 들을 때처럼 쉽게 요리를 배울 수 있도록 눈에 쏙 들어오는 화면으로 구성했다. 엄선한 요리 하나하나에 정확한 재료 분량과 재료 손질법, 효율적인 조리 순서를 일목요연하고 알아보기 쉬운 사진과 함께 소개하고, 요리의 기본 원리와 재료에 관한 지식을 넓힐 수 있는 정보까지 자세하게 다뤘다. 이제 ‘내 요리, 우리집 밥에는 이런 맛이 있다’라고 자부할 수 있는 일 년치 상차림 메뉴를 확실하게 익혀두자. 매일 아침 점심 저녁상을 차릴 때에도, 아이들이 맛있는 요리를 해달라고 조를 때에도, 남편을 위한 보양식을 준비하거나 손님을 초대했을 때에도 『한 번 요리』 안에 있는 요리만 익혀두면 겁날 것이 없다.

15년간의 요리강의를 통해 감칠맛 나는 손맛 요리로 인기를 모으고 있는 저자는, 걸어 다니는 요리책이라 불릴 정도로 정확한 레시피를 자랑한다. 이번 『양념공식』은 그의 레시피를 처음으로 체계화한 과학적인 데이터라 할 수 있다. 한·중·양·일식 및 복어·제빵 등 다양한 분야의 자격증을 두루 갖추고 있으며 숙명여자대학교 전통식생활문화 석사 취득, 수도요리학원 강남지원 부원장을 역임한 바 있다. 현재 수도요리전문학교를 포함해 신세계백화점 문화센터 등에서 요리강의 및 농심그룹 태경농산연구소의 조리식품기술 자문위원으로 활동중이다. 방송, 잡지, 신문 등의 칼럼니스트, 레스토랑 메뉴 개발 전문 컨설턴트로도 활발한 활동을 하고 있다. 10여 종의 요리책 레시피 감수 및 저서로는 『맛있는 요리, 돈 되는 창업』『남편 들어오기 전 20분, 저녁상 차리기』『아이 들어오기 전 20분, 아이밥상 차리기』『모유 먹고 이유식 먹고』등이 있다.

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